「イター」はディベヒ語で「真珠の母」を意味し、その名の通り、インド洋の水面下5メートルに位置する全面ガラス張りのサンクチュアリで、まるで海の中で食事をしているかのような特別な体験を提供します。

席数はわずか14席。どのテーブルも特等席で、どの角度からもサンゴ礁の劇場を最前列で眺めることができます。好奇心旺盛なウツボがサンゴの洞窟から顔を覗かせたり、前菜の間に黄色いフエダイの群れが渦を巻いて通り過ぎたりしますが、本当の魔法は水中のガラスの外で起こります。ランチタイムには鮮やかなターコイズブルーの海に、エレクトリックブルーのニザダイ、キャンディストライプのエンゼルフィッシュ、信じられないほど多彩な緑色のブダイなど、すべての魚が本来の色を見せてくれます。ディナータイムはロマンチックそのもの。サンゴ礁が夜のモードに切り替わり、サメが優雅にパトロールを始め、ウミガメが太古の優雅さで滑るように通り過ぎ、運が良ければマンタがまるで異世界の宇宙船のように頭上を舞います。今夜、あなたは何百万年も続く自然のショーの最前列に座り、同じ瞬間は二度とありません。