Phat Chameleon是铂尔曼马尔代夫度假村的创新素食餐厅，也是马尔代夫首家有机纯素餐厅。餐厅坐落在度假村的有机蔬菜花园中，被自然环绕，为客人提供独一无二的"从花园到餐桌"的用餐体验。这里将色彩、风味和质感完美结合，通过带有日式风格的创新美食料理，创造出刺激所有感官的纯素美食杰作。餐厅专注于长期可持续发展理念，所有食材均在岛上有机种植，再由厨师在厨房中变成神奇的美食创作。