Phat Chameleon是鉑爾曼馬爾地夫度假村的創新素食餐廳，也是馬爾地夫首家有機純素餐廳。餐廳坐落於度假村的有機蔬菜花園中，被自然環繞，為客人提供獨一無二的「從花園到餐桌」的用餐體驗。這裡將色彩、風味和質感完美結合，通過帶有日式風格的創新美食料理，創造出刺激所有感官的純素美食傑作。餐廳專注於長期永續發展理念，所有食材均在島上有機種植，再由廚師在廚房內變成神奇的美食創作。